Le pain de mie, c’est moelleux, moelleux... hyper moelleux ! Tellement moelleux qu’on pourrait même s’endormir dessus, comme sur un oreiller bien douillet (est-ce une allusion à une publicité ?! :p) Quoi qu'il en soit ce midi j'avais bien envie d'un croque-madame, ça faisait longtemps ! Mais pas de pain de mie dans le placard... Heureusement, j'avais prévu le coup hier en préparant un pain de mie maison, vraiment très bon, à la croûte fine et à la mie moelleuse ! Oui oui, tout à fait messieurs dames. À savourer grillé, toasté, classique, à tartiner, à déguster, à regarder (il a tout pour plaire !).Bref, c'est un pain qui vous veut du bien...

Recette du pain de mie maison

Ingrédients

- 300g de farine T45

- 180g d'eau tiède

- 15g de sucre

- 4g de levure sèche (pas de levure chimique !) ou 10g de levure fraîche

- 25g de beurre doux

- 4g de sel

Instructions

- Mélanger la levure avec 1/4 d'eau tiède. Veillez bien à ce que l'eau ne soit pas trop chaude afin d'éviter de "tuer" votre levure. Laissez poser cela durant une dizaine de minutes. Ajoutez ensuite le reste d'eau tiède à votre levure puis mettez-y le sucre.

- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Faites-y un puit pour venir y mettre votre mélange /eau-levure-scure/. Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits cubes.

- Vous pouvez désormais travailler la pâte à la main ou à la machine. Je l'ai, personnelement, travaillé à la machine comme ceci : 3 minutes en vitesse 2 puis 15 minutes de repos et enfin 5 minutes en vitesse 4 (sur une Kmix). Laissez ensuite reposer la pâte, recouverte d'un torchon, dans une pièce à température ambiante (en évitant les coups de vent) durant 2 heures minimum. Si votre pâte reste plus longtemps en pousse, elle n'en sera que meilleure !

- On donne ensuite une jolie forme à sa pâte, celle qu'on souhaite. J'ai ici décider de suivre la forme traditionnelle du pain de mie donc allongée. On place ça dans son moule et on reste patient puisqu'il faut encore laisser la pâte en pousse (toujours couverte) pendant au moins 1 heure !

- Dès à présent, préchauffez votre four à 210° et enfournez votre pain pour 25 minutes. Sortez le ensuite du four et laissez le refroidir avant de faire vos petits gourmands ! Je vous surveille de loin.... :)

Avant les examens, je révisais mais je aussi (quelques fois...) et je n'arrêtais pas de voir ce fameux One Pot Pasta partout où je passais !! Sur internet, dans des livres culinaires, sur Facebook... Bref, le temps ne jouant pas en mes faveurs ces derniers temps, je n'avais malheureusement pas encore testé cette recette "miracle" !
Pourquoi parle-t-on de recette "miracle" ici ? Non pas parce que des pépites d'or apparaîtront lors de la cuisson (même si j'avoue que je suis toujours à sa recherche) mais parce que cette recette vous évitera surtout d'utiliser 5 casseroles pour un repas complet. Je pense que la vaisselle vous agace, tout autant que moi... Donc je peux d'ors et déjà vous dire que ce One Pot Pasta est testé et approuvé ! Un repas complet donc avec viande, légumes, féculents (que vous pouvez agrémentez comme vous le souhaitez), une cuisson courte, qui ne demande qu'un fait-tout et que très peu de temps de surveillance 😋

Recette du One Pot Pasta : tomates & hachis de boeuf

Ingrédients pour 4 personnes

- 200g d'hachis de boeuf
- 16 tomates cerise
- 300g de spaghetti (ou autres pâtes)
- 2 CS d'huile d'olive
- 1 boîte de pulpe de tomate (environ 300g)
- 1 gros oignon
- 2 CS crème fraîche
- 2 verres d'eau
- parmesan & gruyère râpé
- basilic & ciboulette
- sel & poivre

Instructions

- Coupez votre oignon en petits cubes et placez-les dans un fait-tout. Ajoutez au-dessus les ingrédients suivants dans l'ordre indiqué : la pulpe de tomate, l'huile d'olive, les spaghettis, le basilic & la ciboulette, le sel & poivre.
- Laissez cuire à couvert durant 15 minutes à feu moyen. Mélangez ensuite le tout, ajoutez l'eau et les tomates cerises coupées en deux.
- Laissez cuire à nouveau 15 minutes sur feu moyen. Mélangez, agrémentez de crème fraîche et de fromages râpés puis mangez ! C'est prêt ! 😊

Ça y est !! Je reviens enfin vers vous !!! Je tiens tout d'abord à m'excuser de cette absence prolongée mais pour vous expliquer très rapidement la chose, je devais durant ces derniers mois valider ma première année de master et passer en même temps le CAPES (concours pour devenir enseignant du 2nd degré).

Et c'est maintenant chose faite ! Je suis professeur de lettres !! 😊 J'espère que j'aurai désormais tout le temps nécessaire à consacrer à ce blog et surtout à vous !

En attendant, je vous retrouve dès aujourd'hui pour une recette de one pot pasta que j'ai pu voir pas mal tourner sur les blogs ces derniers temps mais je je n'ai malheureusement ps encore eu le temps de tester !

Aujourd'hui j'aimerais vous parler d´un magazine culinaire en ligne et gratuit que j'aime tout particulièrement : Yummy ! Magazine. Le concept ici c'est que ce dernier est collaboratif, c'est-à-dire que tout blogueur, blogueuse peut y participer saison après saison. Je trouve ce magazine vraiment sympathique puisqu'il est daube part vraiment bien à lire, histoire de se délasser tout en préparant gentillement sa liste de recettes pour la semaine qui arrive ! De plus, le bon point de Yummy ! c'est la découverte de nombreux blogs culinaires plus chaleureux les uns que les autres. On découvre des auteurs, des cuisiniers, des pâtissiers, des recettes pour le moins étonnantes etc... De plus, tout est présenté de façon joyeuse, avec beaucoup de goût et de couleurs. Ainsi, j'ai décidé de m´essayer aujourd'hui à l'une de leur recette : le velouté de carottes au lait de coco & brochette de poulet mariné. J'avoue, mea culpa, mon velouté est assez épais mais c'est tel quel que l'adore mon chéri ! 😜 Cette recette etait assez exotique et originale. Je n'avais encore jamais testé la fameuse soupe de carottes au lait de coco et c'est donc chose faite désormais. J'en suis plutôt contente car j'ai le impression que ça rend la soupe de carottes classique (que je bois principalement en hiver) plutot estivale. On aurait presque envie d'y goûter en version froide, gaspacho like. La brochette de poulet mariné se marie bien avec celle-ci puisqu'elle prolonge cette note d'exotisme. Pour le soir, je vous conseille le velouté seul. Pour un repas plus copieux le midi, 1 ou 2 brochettes seront parfaites ! 

Voici donc sans attendre la recette du velouté de carottes au lait de coco & de sa brochette de poulet mariné : 

Pour 6 personnes :

Pour le velouté de carottes au lait de coco :

• 1 kg de carottes
• 1 gousse d'ail
• 2 oignons
• 500 ml de lait de coco
• 500 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 cc de coriandre en poudre
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche 
• 2 cs d'huile d'olive

Pour les brochettes de poulet :

• 3 escalopes de poulet
• 1/2 citron
• 3 cs de miel
• un peu de coco râpée

Instructions

Dans un bol, mélanger le miel et le jus de citron. Détailler le poulet en lanière. Mettre le poulet dans le bol avec la marinade et réserver au frais pendant au moins deux heures.

Éplucher les oignons et la gousse d´ail. Hacher grossièrement et faire dorer le tout quelques minutes dans une casserole à feu vif avec un peu d'huile d'olive.

Éplucher les carrottes, les découper en tronçons et les faire revenir avec les oignons et l'ail. Lorsqu'elles sont un peu dorées, ajouter le lait de coco, le bouillon de volaille et la coriandre en poudre. Saler, poivrer. Laissez mijoter 25 à 30 minutes environ, les carottes doivent être bien tendres. Verser dans le bol d'un blender, ajouter la coriandre fraîche. Mixer. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Enfiler le poulet sur des pics à brochettes. Faire cuire les brochettes 5 minutes dans une poêle bien chaude en pensant à les enduire de marinade pendant la cuisson. Retirer les brochettes du feu. Saupoudrer de coco râpée.

Verser la soupe dans des petites assiettes creuses ou dans des petits bols. Placer 2 brochettes sur les bols de soupe. Servir immédiatement.

J'avais oublié de vous annoncer que je m'étais abonné il y a peu à une offre de food box, une peitte nouvelle sur le marché. A vrai dire, je viens d'y penser car je viens tout juste de rentrer d'Auchan, où je fais livrer mes colis. Et ma petite box m'y attendait, impatiente que je l'ouvre (et moi de l'ouvrir !). Je vous propose donc de vous faire découvrir les deux box Dégustabox que j'ai reçu jusqu'à ce jour, celle de Mars et celle d'Avril (attention aux abonnés qui n'auraient pas encore reçu celle de cce mois ci, spoil !).

Déjà présente en Angleterre, en Espagne et en Allemagne, cette box a fait son apparition sur le marché français depuis le mois de Mars.

Premier point positif pour une box ? Un beau packaging. Oui, je sais, ce n'est pas grand chose mais quand même, ça a son importance ! Le carton est aux couleurs Degustabox de l'extérieur à l'intérieur. Le petite plus : le sticker "laissez-vous surprendre" (ça marche :p)

Deuxième point positif (et pas des moindres) ? Le prix ! Cette première box revenait à 6-7€ si mes souvenirs sont bons, en offre de bienvenue. L'abonnement classique est de 13€99 par mois + les frais de port (2€ en point relais ou 4€ à domicile). Donc une box qui n'est pas trop cher et qui peut rentrer dans les frais de n'importe qui !

Le dernier point positif pour une box ? Qu'elle soit bien fournie et avec de bons produits. C'est chose gagnée pour Degustabox, bien que je n'ai pas apprécié tous les produits à vous dire vrai, mais ça, je vais vous en parler juste un peu en dessous.

1 ère box :

• 2 paquets de pains croustillants Wasa (léger & authentique) : voilà par exemple un produit auquel je n'ai pas trop accroché, mais je pense que c'est une affaire de goût. Je ne sais pas trop quoi faire de ces pains qui n'ont, selon mon avis, pas de goût. Une idée ?
• 1 paquet de chips aux morilles Sibell : si vous me suivez depuis mes débuts et que vous avez eu l'occasion de me voir sur vos blogs, vous devez sans nul doute savoir que je n'aime pas du tout les champignons. Pourtant, pari réussi pour ces chips qui m'ont fait aimer le goût des morilles (je dis bien le goût car la texture, c'est autre chose....)
• 3 "granoli on the go" de Lizi's Granola au chocolat : le principe est plutôt pas mal puisque vous avez là un petit déjeuner à emmener partout et il ne vous suffit que de l'eau pour pouvoir hydrater et manger le tout. Je n'ai pas encore goûté donc l'avis sera pour plus tard !
• 1 bouteille de bière rosée à la fraise de Plougastel de la brasserie Britt : plutôt pas mal cette bière enfin pour qui n'aime pas la bière car ici on a plutôt l'impression de boire un soda qu'une vrai bière
• 1 sauce pimentée Frank's Red Hot Original : j'ai vraiment accroché sur cette sauce, elle est terrible ! Elle pique bien mais sans piquer de trop, on peut la mettre partout, ça agrémente parfaitement. Mon chéri en était également fan. Résultat, il n'y en a plus.
• 1 boîte de thé vert gingembre/citron vert Jardin Bio : ok, ce thé est très bon mais de là à le retrouver dans une food box St-Valentin en février et dans celle-ci en mars, non non non. Je ne sais plus quoi faire de mes thés maintenant :)
• 1 canette de sucre en poudre Giraudon : plutôt joli mais à part ça, quelle est l'intérêt de mettre du sucre en canette ? Je ne crois pas avoir compris.... ^^
• 1 sirop concentré Ouiz au pamplemousse : depuis que j'ai goûté au Mix & Go, j'adore cette idée de mini sirop ultra concentré car, d'une part ils sont très bons et d'autre part, on peut l'emmener partout car ça ne prend pas de place. Du bon et pratique.
• 1 sachet de chocolats fourrés orange Cémoi : même si je ne suis pas fan de la marque Cémoi d'habitude, je peux vous dire que j'ai réellement était surprise ici. J'avais l'impression de manger des orangettes, c'était délicieux. Le lendemain de la réception de la box, je crois que le paquet était vide ! Hihihi....
• Bonus : un flacon d'huile de pépins de courge de Syrie 100% IGP : vu le mini format, j'avoue ne pas encore avoir osé essayer. Je me tâte encore sur la recette à choisir pour sentir tous les parfums de cette huile. Si vous avez des idées, je suis toute ouïe !

2 ème box :

• 2 paquets de galettes au caramel La Mère Poulard
• 1 mélange guacamole à la mexicaine de la marque Sainte Lucie
• 1 confiture Bonne Maman Abricots & Pêches
• 1 boîte de Riz & Légumes secs Viven Paille
• 1 boîte de Riz & Céréales Vivien Paille
• 1 tablette de chocolat Lindt Excellence à 64% de cacao satin
• 2 boissons Little Miracles qui sont des thés froids bio : 1 thé vert et 1 thé blanc
• 1 bouteille de bière Licorne Black
• 1 Sauce Douce Sakari de Maison Petricorena

Vous n'aurez pas mon avis pour le moment de cette 2ème box puisque je viens à peine de la recevoir mais pour moi, les produits ont l'air plutôt pas mal et m'intéressent assez. Par contre, je suis déçue sur une chose, que ce soit dans la première ou dans la deuxième box : les produits en double, même avec quelques légères différrences. Pourquoi cela me déçoit ? Et bien simplement parce que pour moi, une box est faite pour découvrir des produits et qu'avoir deux fois la même chose ne fait pas découvrir plus.

Bref, et vous ?  êtes-vous abonnés à une box culinaire ? en êtes vous satisfaits ? Histoire que cet article soit un échange mutuel, peut-être qu'une autre box selon vos avis me fera de l'oeil ! :)

La meilleure pizza que j'ai goûté jusqu'à ce jour est celle qui vient de mon traiteur italien favoris, non loin de chez moi : Zanuttini à Saint-Nicolas-lez-Arras. Les pizzas sont à commander à l'avance là-bas mais c'est une chose qu'il faut vraiment tester car elles sont sublimes. Une pâte fine et moelleuse avec une croûte croustillante comme il le faut. Et parmi les pizzas réalisées, deux retiennent particulièrement mon attention : la Diavola, la Pugliese. Mes pizzas préférées ! 😜

Ici j'ai donc essayé de reproduire l'une de ces pizzas : la Pugliese. Une pizza toute simple, avec une sauce tomate, de la mozzarella et des oignons, beaucoup d'oignons. J'apprécie particulièrement cette sorte de pizza l'été, lors des soirées assez chaudes.

De plus, j'ai décidé d'utiliser une petite farine bio Gruau d'Or ici. Cela s'est avéré excellent ! Cette farine est très bonne. Pour ceux qui ne connaissent pas, la marque Gruau d'Or est spécialisée dans la farine depuis 1960. Mon chéri qui est boulanger et pâtissier en est dingue depuis ses débuts professionnels. De plus, c'est un alsacien et vous savez quoi ? La farine Gruau d'Or est également produite en Alsace et plus particulièrement à Strasbourg ! Ah.. L"amour entre les alsaciens ! N'empêche que moi, je suis du Nord et que j'adore également cette farine ! Elle est tellement simple d'utilisation...

Recette de la Pugliese

Ingrédients

- 300g de farine Gruau d'Or bio
- sauce tomate maison (ou coulis de tomates)
- oignons (3 à 5 selon vos préférences)
- mozzarella
- huile d'olive
- 2 verres d'eau (soit 40 cl)
- 1 cc de sucre
- poivre & sel

Instructions

1. Mélanger la farine, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez-y l'eau et 2 CS d'huile d'olive puis pétrissez jusqu'à la formation d'une belle boule de pâte homogène et non collante. Ajoutez-y un peu de farine s'il faut, pour éviter que cela colle. Laissez reposer dans un saladier, sous un torchon propre.

2. Pendant ce temps, faites revenir et suer vos oignons dans 2CS d'huile d'olive. Laissez-les devenir translucides, à peine dorés.

3. Formez ensuite votre pâte à pizza selon la forme que vous désirez (rond, carré, rectangle...). Nappez-la de votre meilleure sauce tomate maison, de tranches de mozzarella et de vos oignons (beaucoup !).

4. Enfournez 10 minutes à 270 degrés. Dégustez et régalez-vous !

En ce week-end festif, on peut avoir certaines envies. Cependant, il peut paraître difficile de faire ses propres chocolats maison. Du moins, c'est souvent ce qu'on se dit et ce qui nous fait abandonner l'idée d'en faire.

Malheureux ! Malheureuses ! Pourquoi donc hésiter ? Pourquoi donc abandonner ? Ne vous fiez pas aux idées ! Faire ses chocolats maison est simple et pour preuve, je vais vous présenter mes premiers chocolats dans cet article. Je ne prétends pas qu'ils soient magnifiques mais elles sont en tout cas très bons !

Quelques explications préliminaires

Passer dans les rayons d'Ikea pour me promener, gambader c'est quelque chose que j'adore ! Allez, ne faites pas les timides, je suis sûre que vous aussi 😜 Bref, en passant dans l'un d'entre eux, voilà que je tombe nez à nez avec un moule à chocolats. J'achète ? J'achète pas ? Que faire (ou ne pas faire) ? Ok, pour le prix, arrêtons d'hésiter. J'achète. On verra bien ce que ça donnera !

Un peu de chocolat noir sous forme de pistoles (mais une tablette cassée en morceaux marchera très bien aussi). Et à ce moment là... je pourrais vous faire tout un récit autour du fait qu'il doit respecter une certaine courbe de température mais qu'il soit brillant, lisse etc... Mais mais, je ne le ferai pas ici parce que ce n'est pas le but de ce post. Le but ici est de vous faire voir qu'on peut réaliser des choses de manière toute simple mais qui restent cependant très bonnes !

Donc le chocolat, on en fait quoi ? Soit on le met au bain-marie, ce que je vous conseille quand même pour éviter de le brûler. Soit on le met au micro-ondes, c'est une possibilité mais dans ce cas là faites bien attention à votre chocolat et surveillez le !!

Une fois qu'il est chaud (mais pas trop), coulant, brillant : on le coule dans le moule. On lisse le dessus avec ce que vous avez sous la main (lisseur à mousse d'entremet ou bien grande règle propre feront l'affaire). On enlève le surplus. Et on glisse le moule au frais pour quelques heures. Vos chocolats sont prêts, il ne reste plus qu'à les démouler très délicatement. Ils devraient sortir du moule d'eux-mêmes en les retournant. Sinon, on appuie un peu sur le plastique et le tour est joué !

Envie d'une petite variante ?
- Changer de chocolat (noir, lait, blanc)
- Ajouter des crêpes dentelles cassées à votre chocolat pour un côté croustillant
- Ajouter un complément au milieu de votre chocolat (caramel, confiture...) mais attention aux novices, cette tâche (expérimentée) s'avère un peu plus complexe car demande plusieurs "coulages" et mises au froid

Pour finir cet article autour du chocolat : Bonne fête de Pâques à tous ! Mais ne vous gavez pas de chocolat, au risque de faire une crise de foie hihihi 😄

En France, on connait particulièrement les meatballs de boeuf : à la sauce tomate avec spaghettis, chez Subway... Mais qu'en est-il des meatballs de dinde ? Personnellement (arrêtez moi si je me trompe), je n'en ai en fait jamais vu en France, ou en tout cas dans mon coin ! Je ne sais pas vraiment pourquoi mais j'ai plutôt l'impression que la dinde est l'une de ces viandes délaissées ici, une mal-aimée. Et pourtant... qui n'aime pas la dinde ?! C'est une viande tendre, savoureuse et également l'une des moins calorique. Alors pourquoi se priver ?

La recette de meatballs que je m'apprête à vous proposer est une recette assez légère et diététique alliant la fameuse dinde à de la courgette. Si vous ne trouvez pas de dinde haché (comme moi), ne vous découragez pas et achetez vos escalopes pour les hacher vous-même. Vous pourrez déguster ces meatballs avec des pâtes, du riz ou encore une petite purée.

Recette des Meatballs : dinde & courgette

Ingredients

• 350 g de dinde haché
• 1 oeuf
• 1 courgette coupée en julienne
• 30 g de chapelure (ou plus selon consistance souhaitée)
• 1 cc d'épices italiennes
• 30g de parmesan râpé
• Basilic frais
• Sel & poivre

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°
2. Dans un grand saladier, mélangez tout vos ingrédients et mélangez jusqu'à former une masse compacte et homogène. Formez avec cette farce des meatballs de la taille que vous souhaitez et placez-les dans un plat allant au four. N'oubliez pas de bien espacer chaque meatballs les unes des autres. Enfournez pour environ 15 à 20 minutes (cela dépend de la taille de vos meatballs)
3. Sortez les meatballs du four et servez-les avec une petite sauce tomate et du basilic frais

Dégustez !

Envie de soleil mais pas envie de sortir de chez soi. Courses pas faites et placards quasiment vides. On fait quoi ? Et bien on rassemble tout ce qu'on a sous la main et ça donne ça : salade de riz au thon, haricots blancs & poivron. Le nom parle de lui-même au niveau des ingrédients, plus qu'à y ajouter une petite vinaigrette maison, huile d'olive, vinaigre balsamique au basilic, saler, poivrer et le tout est réalisé en un tour de main. D'une simplicité enfantine pour un petit voyage dans le temps jusqu'à cet été !

Recette de la salade de riz au thon, haricots blancs & poivron (pour 2 personnes)

Ingrédients

- 1 boite de thon à l'huile d'olive

- 1 poivron rouge coupé en cubes

- 1 bocal d'haricots blancs

- 2 tasses de riz (environ 120g)

Instructions

1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Pendant ce temps, faites revenir votre poivron coupé en cubes, dans une poêle avec 1 CS d'huile d'olive. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit presque moelleux. Ajoutez-y vos haricots blancs (que vous aurez préalablement rincé) et faites cuire à feu doux.

2. Videz l'huile du thon. Dans un saladier (ou dans deux bols), émiettez le thon, ajoutez-y vinaigre balsamique (simple ou aromatisé), huile d'olive, sel & poivre.

3. Dès que l'eau bout, plongez-y le riz. Faites les cuire le temps indiqué.

4. Egouttez le riz et ajoutez le à votre saladier (ou bols). Ajoutez également votre poêlée d'haricots et de poivron. Mélangez, assaisonnez à nouveau si nécessaire. Dégustez !

Que quiconque croyant faire des spaghetti à la carbonara en y mettant de la crème fraîche lève la main.... Je vous déclare coupable ! L'audience est levéee.... Oui, oui, rigolez mais non ! Ce n'est pas drôle ! On ne met pas de crème fraîche dans des carrbonara, sacrilège ! Cette façon de faire avec des la crème fraîche est tout simplement une adaptation typiquement française et qui plus est, une abbération (une fois que l'on a goûté aux VRAIES carbonaras). Alors, envie de goûter au paradis terestre ? Suivez- moi.

Tout d'abord, la qualité de votre plat va principalement résider dans les ingrédients choisis. Plat simple, peu d'ingrédients mais encore faut-il qu'ils soient de qualité ! En France, on préférera les spaghetti Barilla ou De Cecco, bien longues. Des oeufs de poules élevés en plein air. On dit également bonjour à la pancetta que vous prendrez soin de couper vous-même (ou aux lardons si par pur malheur vous ne parviendriez pas à trouver de pancetta... comme moi !). Du parmesan, et par n'importe lequel, du Parmigiano Reggiano. Ensuite, du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Vous avez une marge de choix quant à ces derniers ingrédients mais veillez tout de même à prendre une bonne huile d'olive... !

Aucun autre ingrédient, rien que ça ?! Oui oui, rien que ça. C'est encore plus simple que ça n'a l'air, non ?